Norint pasirinkti tinkamą medžiagą komercinei orkaitės kepimo skardai, reikia atsižvelgti į keletą veiksnių, tokių kaip šilumos laidumas, ilgaamžiškumas ir cheminis stabilumas. Žemiau pateikiama kelių įprastų medžiagų ir jų charakteristikų analizė:
Nerūdijančio plieno kepimo skarda:
Privalumai: Didelis cheminis stabilumas, mažai tikėtina, kad chemiškai reaguos su maistu, užtikrina saugumą kepant; geras atsparumas karščiui, gali atlaikyti įvairias kepimo sąlygas aukštoje{0}}temperatūroje; lengvai valomas, lygus paviršius, tiesiog nuvalykite drėgna šluoste; patvarus, atsparus rūdims-ir ilgas tarnavimo laikas.
Aliuminio kepimo skarda:
Privalumai: Puikus šilumos laidumas, užtikrinantis tolygų šilumos pasiskirstymą ir gerus kepimo rezultatus; palyginti nebrangus, lengvai valomas ir pirmasis pasirinkimas daugeliui namų ūkių.
Keraminė kepimo skarda:
Privalumai: geras cheminis stabilumas, chemiškai nereaguos su maistu; estetiška, tinka patiekti tiesiai iš orkaitės ant stalo.
Stiklinis kepimo padėklas:
Privalumai: Didelis skaidrumas, idealiai tinka stebėti kepimo procesą ir užtikrinti optimalius kepimo rezultatus.