5 cm. 5 cm komercinė kepimo skarda yra gilesnė, todėl suteikia daugiau kepimo galimybių ir yra labai patogi, o kartu užtikrina kepinių vientisumą ir aukštį. Kepimo skarda, taip pat žinoma kaip duonos keptuvė, yra stačiakampė metalinė kepimo skarda, naudojama orkaitėse.
Pramoninė orkaitė yra pramoninis džiovinimo įrenginys, o ne orkaitė, kurią paprastai naudojame maistui kepti. Pramoninės krosnys yra pagamintos iš plieno plokščių, tokių kaip kampinis plienas ir ploni plieno lakštai, su sustiprintu korpusu. Korpuso paviršius padengtas dažais, o pramoninė orkaitė sukomplektuota. Pramoninės orkaitės vidinis įdėklas užpildytas aliuminio silikato pluoštu, suformuojant izoliacinį sluoksnį, kuris palaiko orkaitės temperatūrą ir užtikrina normalų darbą.